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优质小麦的产能不足，已经成为制约我国小麦产业可持续发展的重要因素。近日，中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民主持的“黄淮冬麦区小麦质量分析与研究”课题在京通过成果鉴定，为优质小麦的育种、区域规划，以及产业政策制定提供了重要的参考依据。中国科学院院士李振声在会上表示，现代食品工业和传统的手工制作呈现出极为不同的特点，小麦的生产最终要服务于食品加工企业，满足消费者的需求，所以“优质”必须首先建立在满足现代化食品加工标准的需要之上。