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山药对冷藏鲢鱼糜凝胶的干预作用

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sarnimoon

【摘 要】

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【作 者】

：

周琳  范大明  赵建新  黄建联  张文海  张灏 

【出 处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

山药 冷藏 鱼糜凝胶 干预 

【基金项目】

：

厦门市重大产业技术攻关项目(3502Z20121034);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05-04);江苏省产学研联合创新资金(BY2013015-01)

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