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肉的冷藏要具备许多必要的条件，如条件适当，可延长肉的冷藏时间，保持较好的肉质，达到预期的目的。
冷藏因素对肉品质量的影响
【摘 要】
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肉的冷藏要具备许多必要的条件，如条件适当，可延长肉的冷藏时间，保持较好的肉质，达到预期的目的。
【机 构】
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黑龙江大兴集团
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年5期
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