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ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析表明：荞麦种子蛋白质存在显著的多态型变化，荞麦籽粒缺乏高分子量蛋白质组分，而富含中、低分子量蛋白质亚基，荞麦蛋白是药用价值高，食用营养丰富的优质蛋白资源。
荞麦种子蛋白组分差异研究
【摘 要】
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ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析表明：荞麦种子蛋白质存在显著的多态型变化，荞麦籽粒缺乏高分子量蛋白质组分，而富含中、低分子量蛋白质亚基，荞麦蛋白是药用价值高，食用营养丰富的优质蛋白资源。
【机 构】
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山东省莱阳农学院动科系,西北农林科技大学
【出 处】
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种子
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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莱阳农学院基金资助课题
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