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对胡芦巴(Trigonella foenum-graecum L.)种子的物理组成及主要化学组成进行了研究.实验结果表明,胡芦巴种子物理组成中,种皮占15.52%,内胚乳占31.14%,胚芽、子叶占53.34%;种子千粒重为14.78%,容重为20.07%.测定了胡芦巴种子18种氨基酸和8种微量金属元素的含量.粗蛋白含量为54.06%,种子中聚糖含量为8.72%.