【摘 要】
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白度仪法采用仪器分析,受人为影响的因素比较少,且不需要再制备标准样品。制粉企业根据检验数据与企业制定的白度标准进行对照很容易就能得出是否采购的判断,也可以用于确定
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白度仪法采用仪器分析,受人为影响的因素比较少,且不需要再制备标准样品。制粉企业根据检验数据与企业制定的白度标准进行对照很容易就能得出是否采购的判断,也可以用于确定各种不同白度的小麦生产搭配的比例。但受小麦储藏条件的影响,如遇到高水分小麦、露天囤保管的小麦、芽麦等,用白度仪法检验的结果往往并不能真实反映粉色状况,而只有通过粉板法才能明显看出粉色的优劣。与白度仪法相比,粉板法的操作比较烦琐,且需要事先确定一个小麦样品作为标准样品,而标准样品存放时间过长或储存不当也会出现粉色发灰、色泽呆白等现象,影响检验结果。
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