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对商品代河田鸡进行４个阶段日粮能量、蛋白质二因素三水平的正交试验，于试验结束时（１６周末）进行署宰测定，并对胸肌的常规化学成分、脂肪酸以及腿肌的游离氨基酸进行测试分析。结果表明，日粮能量、蛋白质对屠宰性能没有显著影响（Ｐ〉０．０５），也不存在交互作用；胴体脂肪与日粮能量、蛋白质呈负相关；胴体蛋白质与日粮蛋白质呈正相关；胴体水发与日粮能量、蛋白质呈正相关；胸肌饱和脂肪酸与能量呈负相关，而不饱和脂肪酸