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荔枝是一种起源于中国的热带亚热带水果,目前在很多国家都有商业化栽培。近年来,澳大利亚、中国、以色列、南非和泰国的荔枝产量已在大幅增加,极大地促进了这些国家的经济发展,特别是东南亚国家。然而,荔枝果实极易腐坏,货架寿命短,降低了其商品果率并限制了市场需求量的扩大。果皮褐变及病理衰变是采后荔枝普遍存在的问题。近年来,采后技术的提高已经解决了部分问题。