饲用复合酶制剂酶学特性研究

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饲用复合酶制剂的主要酶种包括纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶。利用高产菌株S6—5、Y7—6和B5—12混合发酵生产复合酶制剂,发现纤维素酶催化反应最适宜的酸碱度在DH=5.0.反应体系温度为60℃时,纤维素酶活力达到14293U/g;蛋白酶酶活在pH=6.0时酶催化能力最强:而脂肪酶和淀粉酶在50%时催化能力最强,在60℃催化能力下降.但不明显。
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