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建立了动物源食品中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及氟苯尼考胺残留检测的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC—MS／MS）分析方法。样品在碱性条件下用乙酸乙酯提取后，再用正己烷去除脂肪，浓缩后用BEH C18（50mm×2．1mm，1．7μm）色谱柱分离，以乙腈和水为流动相进行梯度洗脱，流速为0．3mL／min，多反应监测（MRM）模式检测。结果表明：四种药物在2—500μg／L的系列浓度范围内均呈良好线性关系，相关系数r均大于0．990。样品中氯霉素的检测限为0．1μg／kg，定量限为0．2μg/kg