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[ 目的]研究瞿麦黄酮的不同提取方法及抗氧化活性.[方法]采用黑曲霉固体发酵法、液体发酵法分别辅助提取瞿麦黄酮,与超 声提取瞿麦黄酮得到总黄酮含量进行比较.通过测定瞿麦黄酮对羟基自由基、 DPPH 自由基的清除作用,对其抗氧化活性进行研究. [结果]黑曲霉固体发酵法得到的瞿麦黄酮含量高于液体发酵法,两者均高于超声提取的瞿麦黄酮含量.瞿麦黄酮的提取物对羟基自由 基、 DPPH 自由基有良好的清除作用,其 IC5.值分别为0. 065 和 0.046 g/L.[结论]该研究为瞿麦黄酮的开发与利用提供了新方法