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满族是新疆的13个世居民族之一，有着光荣和漫长的历史，在18世纪中叶以后，清朝派驻新疆的官兵及其眷属陆续来到新疆，保卫边疆，屯垦戍边，使满族分布于全疆各地。由于满族的不断迁徙，在新疆渐渐地形成了一些满族人相对集中的居住地区，如巴里坤的满城，乌鲁木齐的老满城(今农业大学一带)，乌鲁木齐的皇城(今团结路)，伊犁的惠远城，以及在南疆的疏勒，东疆的吐鲁番，北疆的塔城、玛纳斯、精河等地。早在康熙、雍正年间，清政府曾在新疆的吐鲁番一带驻扎过满族军队。但在辛亥革命后，大部分“满营”兵丁散于民间，四处迁徙，满族人相对集中居住区，渐渐消失。还有一部分满族人，是解放后支援新疆建设调来的，然而，他们也是居住在新疆各民族之间，没有形成居民区。今天，新疆各地约3万满族人，大多是他们的后裔。
如今，在伊犁伊宁市的潘津乡仍保留着一个叫“苏拉工”的满族村，这是新疆最后一个满族相对比较集中的村落。苏拉工村距伊宁市约20公里，柏油马路直通到村里。
从2005年到2011年，我曾多次访问了这个村庄，第一次，是新疆社会科学院满族研究员萨克达·东晟(2011年因病去世)和我一起去的，他的家乡就在苏拉工村，这里有他童年美好的记忆，也有许多他的乡亲，我就从第一次走访苏拉工说起，说说它的特色。
满族人礼大
“苏拉”是满语，意为“没有当兵的闲散人员”。“工”是屯垦单位。据记载，乾隆三十一年至三十七年(1766年～1722年)，满族官兵被允许带家眷在伊犁惠远和东大村(即惠宁城在今巴彦岱)驻防，这些人就是现在伊犁满族人的前辈。伊犁将军长庚在伊犁大力推行屯垦，解决军需、民食。按照清政府对八旗官兵“出则为兵，入则为民，耕战两事，未尝偏废”的要求，将一部分老年体弱的兵丁派往苏拉工和苏拉一起屯垦，这就是今天伊宁县潘津乡苏拉工村的由来。240多来过去了，当年的“苏拉”的后裔仍坚守着这块土地，同当地的各族人民一道团结一致，开荒造田，艰苦奋斗建设家乡，在这里繁衍生息。
走进苏拉工村，无论从服饰、居住和语言上以及礼节上，看到满族的遗留下来的一些文化，已不是很多了。我们走门串户，访问了许多满族人家庭，我们见面时，已不见传统的满族人行“打千”礼，即屈右膝半跪，右手沿膝下垂，女子是双手扶左膝，右腿微屈。他们说那是旧的礼节。现在都行握手礼，见面后都热情握手并问候：“你好!”萨克达·东晟见了乡亲，却不一样了，他们见面，行抱见礼。抱见礼，满族古老的男性礼俗，也称抱腰接面相见大礼，是请安礼节之一。是满族中最亲密的大礼，常用于至亲的人久别重逢、重要宾客前来或重要的外交场合，以表示亲昵。其形式是，右手抱腰，左手抚背，并互相贴面。小辈见长辈叩头抱脚，长辈抱小辈的背，平辈彼此抱肩。也有小辈抱长辈膝，也可在马上行抱见礼。看来，满族的的大礼形式还挺复杂的。
2011年11月，我参加苏拉工举行的庆祝颁金节活动时，满族同胞见了我也行抱见礼，显得格外亲切，让我颇有感触。我想这主要是我去多了，和他们成了好朋友的缘故。满族是一个重礼仪、讲文明的民族，俗话所说“满族人礼大”，200多年来，这里的满族人虽然和其他民族生活在一起，也融入其他民族的习俗，但对于自己民族的热情好客的重要礼节，却一直保持着，这在全国其他满族人聚集区都不是能看到的景象啊。
苏拉工的满族人家小院
昔日主要是满族人的村落，达千余人，如今的苏拉工村已成为多民族的村落，全村有4200多人，满族有80余户，225人，其余大部分是维吾尔族，还有少量的哈萨克族、回族和汉族。据当地一些满族老人回忆说，前辈们讲，“苏拉工”村原是一片荒凉的地方，人烟稀少，“苏拉”们在这里开荒造田时，主要是满族人，后来从南疆陆续来了“塔兰奇”(维吾尔语，开荒种地者的意思)，他们同维吾尔族农民一起共同开发这片土地，后来渐渐地又来了其他民族，使这个村落民族和人口和民族成分渐渐增多。
由于他们四周居住的都是维吾尔族，许多维吾尔族的文化元素，也潜移默化地影响着他们，使他们的生活充满了多种文化元素。我们看了许多满族人新盖的民居，其房屋建筑形式融合很多维吾尔族的文化元素，家家都有一个小院，小院的南侧有一字排开的房屋，一般有5、6间土木结构的平房，不少人家已盖起了砖混结构房屋，外面还贴了瓷砖。屋前搭有较大的葡萄架，葡萄不仅自给有余，还可以酿酒或出售。夏天多在葡萄架下乘凉或是待客。住房的右侧是牛羊牲畜的棚圈或是鸡舍，葡萄架的前方有半亩左右的菜地，种有果树、花卉和蔬菜。甚至连外墙刷的颜色也是维吾尔族喜欢的灰蓝色。不过，室内的布局仍是满族人习惯，西房为主卧，其他房则为儿女的房间，屋内有立柜、五斗橱、床、桌子、椅子等家具。从外面看人们还以为是维吾尔族的民居，不过，在村里有一座满族风格的建筑，有300多平方米，在的建筑正门上。用汉满两种文字雕刻有苏拉工村满族文化中心的字样，那是1996年由县里资助和满族同胞捐款修建的。
颁金节与满族特色食品
每年的农历10月13日，全村的满族同胞穿上了节日的盛装，载歌载舞，在“满族文化中心”庆祝满族传统节日——“颁金节”。2011年的颁金节，我又来到了苏拉工村，这天，全村热闹起来了，人们兴高采烈地来到“满族文化中心”，除了满族同胞表演了传统的民间歌舞外，还有维吾尔族、哈萨克族、锡伯族、汉族等民族表演了精彩的文艺节目，人们载歌载舞庆祝满族的颁金节。在这个村里个民族之间相亲相爱，如同一家人。
满族人除了在庆祝节日时表演歌舞节目外，还有个内容就是做满族的传统的食品，庆贺节日。我们来到满族同胞张国兴家，听说他的妻子何桂芬要做满族的传统食品三样包子，真令人高兴，平时，他们也没有时间做满族食品，只有过年过节他们才会露一手。这次，恰是颁金节，所以才会起满族食品，机会难得呀!
我们坐在客厅，主人很快给我们端上了茶，接着，又端上了酥皮点心和萨琪玛，今年已近50岁的何桂芬告诉我，这些点心是前几天就做好的，都是满族的传统食品。我问她：“那些满族的食品还会做吗?”她笑了笑说：“会做，没有忘记。我们这里的许多满族人都会做，我们的妈妈、奶奶教给我们的。”接着，她又说：“满族人不会做满族的食品，怎么算满族人?现在，我23岁的女儿婷婷，也都会做满族食品，我们就这样一代传一代往下传下去，这种传统不能丢呀!” 我们尝了一下何桂芬做的酥皮点心和萨琪玛，味道真不错，点心里还有豆沙和枣泥，外皮酥松可口，吃到嘴里就化了，多年未吃到这种点心了，那味儿真不错。
接着，我来到厨房，只见有四五个满族妇女埋头在干活，桌上摆了七八个盆子，有的已装上了剁好的肉馅，有的已摆上了切碎的白菜和土豆丝，有的在盆里搅拌切成小丁的羊尾油和沙糖及芝麻，有的在案板上揉面，大家配合的很默契，有条不紊。这些东西虽然还没有做熟，还未吃到嘴，但厨房里已飘荡阵阵诱人的香味。
原来，今天她们要做满族传统的“三样包子”，还有“双合饼”及“锅贴”。这时，何桂芬说话了：“满族的食品很多，鸡鸭鱼肉都有各种吃法，象最讲究的有‘满汉全席’那种饭我们做不了，那是宫廷和达官贵人吃的，我们老百姓吃的是家常饭。另外，我们还有粘豆包、粘糕、撒糕、淋浆糕、松仁糕、打糕等各种糕，但是我们这里条件有限，有的我们也不会做，今天给你们做的是满族人百姓吃的三样包子，另外还加了一种肉包子。”
那么什么是“三样包子”呢?原来是糖包子、油包子、菜包子，今天又加了一种肉包子，这样算起来就有四种包子了。糖包子的馅有羊尾油、白糖、炒熟的面粉、核桃仁、芝麻、葡萄干、红枣；油包子的馅有羊尾油、香豆子、炒熟的面粉、盐等；菜包子的馅有白菜、大葱、羊肉(或者是牛肉)，花椒、姜粉、清油(植物油)和盐。肉包子的馅主要是羊肉和白菜、葱等。
双合饼是把炒好的菜卷到饼子里再吃，而炒的菜有讲究，一般有白菜粉条、青萝卜丝、土豆丝、炒绿豆芽、油泼蒜泥、熏马肉、卤肉等。不过，我看到她们在烙饼子时，很有意思，饼子擀得很薄，直径约有20厘米，她们在烙饼子时，不是一张一张地在平底锅上烙，而是把两张饼子摞起来一起烙，这面烤熟了，再烤另一面，这样两张饼子同时熟了，这样饼子很软，容易把菜卷住。今天她们还准备了羊肉葫芦馅的锅贴，看来真是丰富多彩，叫人饱尝口福啊!
据我了解，按着满族人的习惯，逢年过节都要吃猪肉，这次为什么没有猪肉呢?何桂芬给我作了解释。她说，过去，我们这里的满族人都吃猪肉，也养猪，后来，这里的维吾尔族、哈萨克族、回族逐渐多起来，他们是穆斯林，信仰伊斯兰教，不吃猪肉，渐渐地我们也随了他们，不吃猪肉，现在也习惯了，吃猪肉反而不习惯了。我们将猪肉改成羊肉，猪油改成羊尾油，在我们的饮食里吸收了不少维吾尔族、哈萨克族、回族的饮食的花样。现在，各民族互来互往，都在一起吃饭、喝茶，都不避讳，生活的很融洽。
我想，一个人口较少的民族生活在一个人口较多的民族中，其生活习惯、饮食习惯都会发生一些变化，他们在保持原来的、传统的习俗之外，还会吸纳和融合不少其他民族的文化，成为自己文化的一部分，这大概是新疆少数民族的一个特点，也是新疆满族的一个特点。
这边包子还没有吃几个，主人又端上来了葫芦馅的锅贴，馅中有羊肉，这种锅贴似饺子，但比饺子大的多，外面焦黄，油亮生辉，香喷喷的，顿时勾起了我们的食欲，大家又纷纷开始尝锅贴，那味道一个赛一个，吃的大家心花怒放。
等我们吃的差不多时，主人将桌上的包子和锅贴全部端走了，接着，又给我们端上来六个菜，还有蒜泥和油炸辣面子，中间放一盘薄饼，主人说，这叫“双合饼子”。接着给我们示范，先将白菜丝、萝卜丝、土豆丝等菜放在饼子的中间，然后再调上蒜泥、油炸辣面子，用筷子夹住饼子的边，逆时针卷起来，然后抽出筷子就成了。我们按着主人的教给我们的技巧，把饼子卷起来了，吃一口，哇!真香。住在城里的人，已多年没有吃过满族农家的饭，这次，让我既饱尝了口福，又饱尝了眼福。
平时，这里的满族人都吃些什么?都是满族的传统的食品吗?我们来到72岁的满族老人敖原清家里做客，他的妻子为我们炒了两个菜，在羊肉菜里喜欢放“皮牙孜”(洋葱)和辣皮子，做了正宗的维吾尔族的拉条子，拉的又细又长，味道可真够足的。他们说，维吾尔族的饭菜很香，他们已经习惯了，喜欢做抓饭、薄皮包子、拉条子、手抓肉、喝奶茶、吃酥油、烤馕等维吾尔族的饮食。不过，满族人的饽饽、三样饺子、包子、大饼等也会做，只是逢年过节或是来了客人，才会做满族的饮食，以显示满族的热情。
新疆满族人的生存智慧
节日里，我们来到满族同胞张国兴家里做客时，我们发现不时有维吾尔族老乡来串门。他的妻子何桂芬告诉我们，他的丈夫张国兴开过磨坊、榨过油，在村里是先富起来的农民，几年来已把10吨多的面粉免费送给了贫穷的维吾尔族乡亲，而何桂芬也收养了三个维吾尔族的孤儿，十几年来一直精心地照料他们，直到帮他们成家立业，所以维吾尔族老乡十分尊敬和感激他们，有了好吃的好喝的总是要请他们去尝尝，有事也总愿意找他们聊聊。
在苏拉工村，像张国兴这样的家庭还不少，大家都能团结友爱，互相帮助，生活在一个和谐的环境里。我们在了解中还发现，这里的满族人已不穿长袍或旗袍，平时的服饰几乎跟其他民族没有设么两样，从服饰上已很难分清他们和其他民族之间的区别，只有到了节日才穿出自己的民族服装。在一些满族人家里还保留着长辈们留下来的旧服饰，由于年代过久，已无法穿了，一些中年人和青年人做了新的满族服饰，只有到了节日或是喜庆的活动时，才穿出来亮一亮。
如今这里的满族人娶媳妇，找对象已不限于在满族范围，而扩大到其他民族之中。我们来到一个叫阿茹甫·达吾提的家里，这位40多岁的维吾尔族汉子告诉我们，他爷爷是正宗的满族，到了他这一代已信仰了伊斯兰教，他娶了一位维吾尔族妻子，名叫艾丽拉，现在有5个孩子，种了9亩地，有自己的小院，养了两头奶牛，日子过得挺红火的。这里的满族人不仅和当地的的其他民族建立了深厚的感情，同时还进行联姻。据了解，这里的满族人除了和维吾尔族联姻外，还有和汉族、回族、锡伯族和蒙古族联姻的。这里的满族人原来有1000多人，后来有的到外地读书，有的到了北京、乌鲁木齐、伊宁工作，成了工作中的骨干。目前，这里的满族人只有200多人，在苏拉工满族人外出的越来越多，满族人口逐年减少的情况下，为了保证下一代的健康，这也许是一种明智的选择。
这里的满族同胞告诉我们，他们已不识满文和不会讲满语，这里也没有满族的学校。他们的孩子现在都在汉语学校读书。有趣的是，在和维吾尔族的交往中，满族的男女老少都会讲一口流利的维吾尔语，他们不仅跟维吾尔族人打交道时讲维吾尔语，而且连满族同胞之间也用维吾尔语对话，他们觉得这样交流更方便和准确，更有趣的是许多满族人除了自己汉文的名字外，还有一个维吾尔族名字。他们说这样和维吾尔族打交道更加便捷，也容易记得住。
他们之中有许多人还十分惦念这个出生和养育过的地方，经常回来看看父母和亲人，看看家乡的变化，倾吐对家乡深厚的情感，也祝福家乡的美好的前景。在这里已生活了200多年的苏拉工的满族，他们在这块土地上已传承了几代人，不仅适应了当地少数民族的风俗习惯，还和当地的少数民族和睦相处，同时还较好地保留着自己传统的饮食文化，这可真是一件可贺可喜的事情啊!
如今，在伊犁伊宁市的潘津乡仍保留着一个叫“苏拉工”的满族村，这是新疆最后一个满族相对比较集中的村落。苏拉工村距伊宁市约20公里，柏油马路直通到村里。
从2005年到2011年，我曾多次访问了这个村庄，第一次，是新疆社会科学院满族研究员萨克达·东晟(2011年因病去世)和我一起去的，他的家乡就在苏拉工村，这里有他童年美好的记忆，也有许多他的乡亲，我就从第一次走访苏拉工说起，说说它的特色。
满族人礼大
“苏拉”是满语，意为“没有当兵的闲散人员”。“工”是屯垦单位。据记载，乾隆三十一年至三十七年(1766年～1722年)，满族官兵被允许带家眷在伊犁惠远和东大村(即惠宁城在今巴彦岱)驻防，这些人就是现在伊犁满族人的前辈。伊犁将军长庚在伊犁大力推行屯垦，解决军需、民食。按照清政府对八旗官兵“出则为兵，入则为民，耕战两事，未尝偏废”的要求，将一部分老年体弱的兵丁派往苏拉工和苏拉一起屯垦，这就是今天伊宁县潘津乡苏拉工村的由来。240多来过去了，当年的“苏拉”的后裔仍坚守着这块土地，同当地的各族人民一道团结一致，开荒造田，艰苦奋斗建设家乡，在这里繁衍生息。
走进苏拉工村，无论从服饰、居住和语言上以及礼节上，看到满族的遗留下来的一些文化，已不是很多了。我们走门串户，访问了许多满族人家庭，我们见面时，已不见传统的满族人行“打千”礼，即屈右膝半跪，右手沿膝下垂，女子是双手扶左膝，右腿微屈。他们说那是旧的礼节。现在都行握手礼，见面后都热情握手并问候：“你好!”萨克达·东晟见了乡亲，却不一样了，他们见面，行抱见礼。抱见礼，满族古老的男性礼俗，也称抱腰接面相见大礼，是请安礼节之一。是满族中最亲密的大礼，常用于至亲的人久别重逢、重要宾客前来或重要的外交场合，以表示亲昵。其形式是，右手抱腰，左手抚背，并互相贴面。小辈见长辈叩头抱脚，长辈抱小辈的背，平辈彼此抱肩。也有小辈抱长辈膝，也可在马上行抱见礼。看来，满族的的大礼形式还挺复杂的。
2011年11月，我参加苏拉工举行的庆祝颁金节活动时，满族同胞见了我也行抱见礼，显得格外亲切，让我颇有感触。我想这主要是我去多了，和他们成了好朋友的缘故。满族是一个重礼仪、讲文明的民族，俗话所说“满族人礼大”，200多年来，这里的满族人虽然和其他民族生活在一起，也融入其他民族的习俗，但对于自己民族的热情好客的重要礼节，却一直保持着，这在全国其他满族人聚集区都不是能看到的景象啊。
苏拉工的满族人家小院
昔日主要是满族人的村落，达千余人，如今的苏拉工村已成为多民族的村落，全村有4200多人，满族有80余户，225人，其余大部分是维吾尔族，还有少量的哈萨克族、回族和汉族。据当地一些满族老人回忆说，前辈们讲，“苏拉工”村原是一片荒凉的地方，人烟稀少，“苏拉”们在这里开荒造田时，主要是满族人，后来从南疆陆续来了“塔兰奇”(维吾尔语，开荒种地者的意思)，他们同维吾尔族农民一起共同开发这片土地，后来渐渐地又来了其他民族，使这个村落民族和人口和民族成分渐渐增多。
由于他们四周居住的都是维吾尔族，许多维吾尔族的文化元素，也潜移默化地影响着他们，使他们的生活充满了多种文化元素。我们看了许多满族人新盖的民居，其房屋建筑形式融合很多维吾尔族的文化元素，家家都有一个小院，小院的南侧有一字排开的房屋，一般有5、6间土木结构的平房，不少人家已盖起了砖混结构房屋，外面还贴了瓷砖。屋前搭有较大的葡萄架，葡萄不仅自给有余，还可以酿酒或出售。夏天多在葡萄架下乘凉或是待客。住房的右侧是牛羊牲畜的棚圈或是鸡舍，葡萄架的前方有半亩左右的菜地，种有果树、花卉和蔬菜。甚至连外墙刷的颜色也是维吾尔族喜欢的灰蓝色。不过，室内的布局仍是满族人习惯，西房为主卧，其他房则为儿女的房间，屋内有立柜、五斗橱、床、桌子、椅子等家具。从外面看人们还以为是维吾尔族的民居，不过，在村里有一座满族风格的建筑，有300多平方米，在的建筑正门上。用汉满两种文字雕刻有苏拉工村满族文化中心的字样，那是1996年由县里资助和满族同胞捐款修建的。
颁金节与满族特色食品
每年的农历10月13日，全村的满族同胞穿上了节日的盛装，载歌载舞，在“满族文化中心”庆祝满族传统节日——“颁金节”。2011年的颁金节，我又来到了苏拉工村，这天，全村热闹起来了，人们兴高采烈地来到“满族文化中心”，除了满族同胞表演了传统的民间歌舞外，还有维吾尔族、哈萨克族、锡伯族、汉族等民族表演了精彩的文艺节目，人们载歌载舞庆祝满族的颁金节。在这个村里个民族之间相亲相爱，如同一家人。
满族人除了在庆祝节日时表演歌舞节目外，还有个内容就是做满族的传统的食品，庆贺节日。我们来到满族同胞张国兴家，听说他的妻子何桂芬要做满族的传统食品三样包子，真令人高兴，平时，他们也没有时间做满族食品，只有过年过节他们才会露一手。这次，恰是颁金节，所以才会起满族食品，机会难得呀!
我们坐在客厅，主人很快给我们端上了茶，接着，又端上了酥皮点心和萨琪玛，今年已近50岁的何桂芬告诉我，这些点心是前几天就做好的，都是满族的传统食品。我问她：“那些满族的食品还会做吗?”她笑了笑说：“会做，没有忘记。我们这里的许多满族人都会做，我们的妈妈、奶奶教给我们的。”接着，她又说：“满族人不会做满族的食品，怎么算满族人?现在，我23岁的女儿婷婷，也都会做满族食品，我们就这样一代传一代往下传下去，这种传统不能丢呀!” 我们尝了一下何桂芬做的酥皮点心和萨琪玛，味道真不错，点心里还有豆沙和枣泥，外皮酥松可口，吃到嘴里就化了，多年未吃到这种点心了，那味儿真不错。
接着，我来到厨房，只见有四五个满族妇女埋头在干活，桌上摆了七八个盆子，有的已装上了剁好的肉馅，有的已摆上了切碎的白菜和土豆丝，有的在盆里搅拌切成小丁的羊尾油和沙糖及芝麻，有的在案板上揉面，大家配合的很默契，有条不紊。这些东西虽然还没有做熟，还未吃到嘴，但厨房里已飘荡阵阵诱人的香味。
原来，今天她们要做满族传统的“三样包子”，还有“双合饼”及“锅贴”。这时，何桂芬说话了：“满族的食品很多，鸡鸭鱼肉都有各种吃法，象最讲究的有‘满汉全席’那种饭我们做不了，那是宫廷和达官贵人吃的，我们老百姓吃的是家常饭。另外，我们还有粘豆包、粘糕、撒糕、淋浆糕、松仁糕、打糕等各种糕，但是我们这里条件有限，有的我们也不会做，今天给你们做的是满族人百姓吃的三样包子，另外还加了一种肉包子。”
那么什么是“三样包子”呢?原来是糖包子、油包子、菜包子，今天又加了一种肉包子，这样算起来就有四种包子了。糖包子的馅有羊尾油、白糖、炒熟的面粉、核桃仁、芝麻、葡萄干、红枣；油包子的馅有羊尾油、香豆子、炒熟的面粉、盐等；菜包子的馅有白菜、大葱、羊肉(或者是牛肉)，花椒、姜粉、清油(植物油)和盐。肉包子的馅主要是羊肉和白菜、葱等。
双合饼是把炒好的菜卷到饼子里再吃，而炒的菜有讲究，一般有白菜粉条、青萝卜丝、土豆丝、炒绿豆芽、油泼蒜泥、熏马肉、卤肉等。不过，我看到她们在烙饼子时，很有意思，饼子擀得很薄，直径约有20厘米，她们在烙饼子时，不是一张一张地在平底锅上烙，而是把两张饼子摞起来一起烙，这面烤熟了，再烤另一面，这样两张饼子同时熟了，这样饼子很软，容易把菜卷住。今天她们还准备了羊肉葫芦馅的锅贴，看来真是丰富多彩，叫人饱尝口福啊!
据我了解，按着满族人的习惯，逢年过节都要吃猪肉，这次为什么没有猪肉呢?何桂芬给我作了解释。她说，过去，我们这里的满族人都吃猪肉，也养猪，后来，这里的维吾尔族、哈萨克族、回族逐渐多起来，他们是穆斯林，信仰伊斯兰教，不吃猪肉，渐渐地我们也随了他们，不吃猪肉，现在也习惯了，吃猪肉反而不习惯了。我们将猪肉改成羊肉，猪油改成羊尾油，在我们的饮食里吸收了不少维吾尔族、哈萨克族、回族的饮食的花样。现在，各民族互来互往，都在一起吃饭、喝茶，都不避讳，生活的很融洽。
我想，一个人口较少的民族生活在一个人口较多的民族中，其生活习惯、饮食习惯都会发生一些变化，他们在保持原来的、传统的习俗之外，还会吸纳和融合不少其他民族的文化，成为自己文化的一部分，这大概是新疆少数民族的一个特点，也是新疆满族的一个特点。
这边包子还没有吃几个，主人又端上来了葫芦馅的锅贴，馅中有羊肉，这种锅贴似饺子，但比饺子大的多，外面焦黄，油亮生辉，香喷喷的，顿时勾起了我们的食欲，大家又纷纷开始尝锅贴，那味道一个赛一个，吃的大家心花怒放。
等我们吃的差不多时，主人将桌上的包子和锅贴全部端走了，接着，又给我们端上来六个菜，还有蒜泥和油炸辣面子，中间放一盘薄饼，主人说，这叫“双合饼子”。接着给我们示范，先将白菜丝、萝卜丝、土豆丝等菜放在饼子的中间，然后再调上蒜泥、油炸辣面子，用筷子夹住饼子的边，逆时针卷起来，然后抽出筷子就成了。我们按着主人的教给我们的技巧，把饼子卷起来了，吃一口，哇!真香。住在城里的人，已多年没有吃过满族农家的饭，这次，让我既饱尝了口福，又饱尝了眼福。
平时，这里的满族人都吃些什么?都是满族的传统的食品吗?我们来到72岁的满族老人敖原清家里做客，他的妻子为我们炒了两个菜，在羊肉菜里喜欢放“皮牙孜”(洋葱)和辣皮子，做了正宗的维吾尔族的拉条子，拉的又细又长，味道可真够足的。他们说，维吾尔族的饭菜很香，他们已经习惯了，喜欢做抓饭、薄皮包子、拉条子、手抓肉、喝奶茶、吃酥油、烤馕等维吾尔族的饮食。不过，满族人的饽饽、三样饺子、包子、大饼等也会做，只是逢年过节或是来了客人，才会做满族的饮食，以显示满族的热情。
新疆满族人的生存智慧
节日里，我们来到满族同胞张国兴家里做客时，我们发现不时有维吾尔族老乡来串门。他的妻子何桂芬告诉我们，他的丈夫张国兴开过磨坊、榨过油，在村里是先富起来的农民，几年来已把10吨多的面粉免费送给了贫穷的维吾尔族乡亲，而何桂芬也收养了三个维吾尔族的孤儿，十几年来一直精心地照料他们，直到帮他们成家立业，所以维吾尔族老乡十分尊敬和感激他们，有了好吃的好喝的总是要请他们去尝尝，有事也总愿意找他们聊聊。
在苏拉工村，像张国兴这样的家庭还不少，大家都能团结友爱，互相帮助，生活在一个和谐的环境里。我们在了解中还发现，这里的满族人已不穿长袍或旗袍，平时的服饰几乎跟其他民族没有设么两样，从服饰上已很难分清他们和其他民族之间的区别，只有到了节日才穿出自己的民族服装。在一些满族人家里还保留着长辈们留下来的旧服饰，由于年代过久，已无法穿了，一些中年人和青年人做了新的满族服饰，只有到了节日或是喜庆的活动时，才穿出来亮一亮。
如今这里的满族人娶媳妇，找对象已不限于在满族范围，而扩大到其他民族之中。我们来到一个叫阿茹甫·达吾提的家里，这位40多岁的维吾尔族汉子告诉我们，他爷爷是正宗的满族，到了他这一代已信仰了伊斯兰教，他娶了一位维吾尔族妻子，名叫艾丽拉，现在有5个孩子，种了9亩地，有自己的小院，养了两头奶牛，日子过得挺红火的。这里的满族人不仅和当地的的其他民族建立了深厚的感情，同时还进行联姻。据了解，这里的满族人除了和维吾尔族联姻外，还有和汉族、回族、锡伯族和蒙古族联姻的。这里的满族人原来有1000多人，后来有的到外地读书，有的到了北京、乌鲁木齐、伊宁工作，成了工作中的骨干。目前，这里的满族人只有200多人，在苏拉工满族人外出的越来越多，满族人口逐年减少的情况下，为了保证下一代的健康，这也许是一种明智的选择。
这里的满族同胞告诉我们，他们已不识满文和不会讲满语，这里也没有满族的学校。他们的孩子现在都在汉语学校读书。有趣的是，在和维吾尔族的交往中，满族的男女老少都会讲一口流利的维吾尔语，他们不仅跟维吾尔族人打交道时讲维吾尔语，而且连满族同胞之间也用维吾尔语对话，他们觉得这样交流更方便和准确，更有趣的是许多满族人除了自己汉文的名字外，还有一个维吾尔族名字。他们说这样和维吾尔族打交道更加便捷，也容易记得住。
他们之中有许多人还十分惦念这个出生和养育过的地方，经常回来看看父母和亲人，看看家乡的变化，倾吐对家乡深厚的情感，也祝福家乡的美好的前景。在这里已生活了200多年的苏拉工的满族，他们在这块土地上已传承了几代人，不仅适应了当地少数民族的风俗习惯，还和当地的少数民族和睦相处，同时还较好地保留着自己传统的饮食文化，这可真是一件可贺可喜的事情啊!