【摘 要】
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摘要：将功能性成分添加到韧性饼干中研制营养保健型韧性饼干产品，可以满足消费者健康饮食的要求。就各种功能性成分在韧性饼干中的应用情况进行综述，分析韧性饼干的发展趋势与前景，以期为进一步开发韧性饼干新品种提供参考。 关键词：韧性饼干;功能性成分;应用;研究进展 中图分类号：TS213.22 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）03-0052-02 饼干作为常见的方便食
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摘要：将功能性成分添加到韧性饼干中研制营养保健型韧性饼干产品，可以满足消费者健康饮食的要求。就各种功能性成分在韧性饼干中的应用情况进行综述，分析韧性饼干的发展趋势与前景，以期为进一步开发韧性饼干新品种提供参考。
关键词：韧性饼干;功能性成分;应用;研究进展
中图分类号：TS213.22
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