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果品蔬菜营养丰富,是人们生活中不可缺少的食品,但易腐烂损失,因此果蔬保鲜尤显重要。综述了国内外微生物拮抗保鲜菌、天然提取物质、基因工程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研究进展。
国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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果品蔬菜营养丰富,是人们生活中不可缺少的食品,但易腐烂损失,因此果蔬保鲜尤显重要。综述了国内外微生物拮抗保鲜菌、天然提取物质、基因工程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研
【机 构】
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吉林省农业科学院农产品加工研究中心,吉林省农业科学院环资中心
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年12期
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