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我国微生物危险性评估的最新进展及未来发展方向
我国微生物危险性评估的最新进展及未来发展方向
来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bramkon
【摘 要】
:
本文综述了食源性微生物的危害,及控制措施,介绍了微生物危险性评估原理,目的及关注焦点。重点总结了我国微生物危险性评估(Microbiological Risk Assessments,MRA)应用的现状及最
【作 者】
:
张嫚
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院
【出 处】
:
四川食品与发酵
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
食源性微生物危害
微生物危险性评估
foodborne microbiological hazard
Microbiological Risk Assessm
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本文综述了食源性微生物的危害,及控制措施,介绍了微生物危险性评估原理,目的及关注焦点。重点总结了我国微生物危险性评估(Microbiological Risk Assessments,MRA)应用的现状及最新研究成果,并对我国MRA的未来发展趋势提出了建议。
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