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目的：研究^60Co-γ辐照灭菌对3种保健品中维生素C，E含量的影响．方法：对3种保健食品采用不同剂量的^60Co-γ射线辐照处理，并对辐照前后样品中维生素C，E含量和细菌总数以及大肠菌群进行测定．结果：在5～20kGy剂量范围内，5，10kGy辐照前后维生素C，E含量变化均无显著性差异（P〉0．05）；15kGy辐照对保健产品中维生素C，E降低不明显；20kGy辐照对保健食品中维生素Cc，E含量均显著降低（P〈0．05）．经5kGy辐照后细菌总数和大肠肝菌均可达到国家卫生标准，经10，15，20kGy辐