【摘 要】
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采用微波法萃取新鲜番茄中番茄红素,运用响应面法优化萃取工艺。以乙酸乙酯作为提取剂,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken原理选择因素及其水平:微波功率280、490、700W,微
【基金项目】
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江苏省基础研究计划(自然科学基金)项目资助(BK2008364);江苏省自然科学基金高校自然科学基础研究项目资助(07KJB550033)
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采用微波法萃取新鲜番茄中番茄红素,运用响应面法优化萃取工艺。以乙酸乙酯作为提取剂,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken原理选择因素及其水平:微波功率280、490、700W,微波时间120、150、180s,液料比(mL∶g)7∶1、8∶1、9∶1。响应面试验优化所得的番茄红素微波提取最佳工艺:微波功率为500W,微波处理时间为160s,液料比为8.2∶1(mL∶g),提取3次,其番茄红素的提取量可达到3.047mg/g干物质。
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