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经过长期试验研究,改变了原来只能用尚未冷却的新鲜猪肉为原料生产猪肉松的生产工艺.新工艺以保鲜肉为原料,适合工业化生产出口猪肉松.将炒松由园盘平面式炒松机与荸荠状立式炒松机互相配套完成,改为滚筒式炒松机一次性完成,即省事又卫生.传统出口猪肉松为马口铁包装,为确保质量,改为复合塑料袋真空灭菌包装.
猪肉松生产工艺和设备的改进
【摘 要】
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经过长期试验研究,改变了原来只能用尚未冷却的新鲜猪肉为原料生产猪肉松的生产工艺.新工艺以保鲜肉为原料,适合工业化生产出口猪肉松.将炒松由园盘平面式炒松机与荸荠状立式
【机 构】
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扬州职业技术大学225000,南京金肯学院211156
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年7期
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