【摘 要】
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目的了解平顶山市中学生的膳食结构，为合理安排学生膳食提供依据。方法采用5日称重法对平顶山市2108名住校初中学生进行膳食调查及结构评价。结果总热能摄入充足，但2002年11月
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目的了解平顶山市中学生的膳食结构，为合理安排学生膳食提供依据。方法采用5日称重法对平顶山市2108名住校初中学生进行膳食调查及结构评价。结果总热能摄入充足，但2002年11月的调查结果显示脂肪所占比例明显偏高。普遍存在钙、维生素A的摄入严重不足，其次为核黄素。结论营养素摄入不均衡，建议增加碳水化合物的摄入量，减少脂肪的摄入量，适量增加谷类、奶类、豆制品和动物肝脏的摄入量。
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