以温室冬春茬大果型番茄"金棚323"为试验材料,设置T₁（有机肥1.5t、微生物菌剂25kg、EM菌剂15L）、T₂（有机肥2.0t、微生物菌剂50kg、EM菌剂15L）、T₃（有机肥2.5t、微生物菌剂75kg、EM菌剂15L）、T₄（有机肥3.0t、微生物菌剂100kg、EM菌剂15L）、CK（仅施用有机肥4.0t）5个处理,主要测定单果质量、维生素C含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比、口感接受度8项指标,应用主成分分析法对番茄品质进行综合评价,并结合番茄产量作为番茄综合品质的评定指标,研究有机肥（沼液）减施,微生物菌剂增加对番茄品质的影响,明确温室番茄优质高效的有机肥与微生物菌剂配比。结果表明:不同处理间除可溶性固形物无显著差异外,其它处理均差异显著。其中,T₃处理的单果质量最大,为203.67g;T₂处理的维生素C最高,为37.04mg·（100g）^-1;T₄处理的可滴定酸含量最高,为0.84%;T₂处理的可溶性糖含量最高,为89.78mg·g-1;T₂处理的糖酸比含量最高,为14.63;CK的固酸比最高,为10.38;T₂处理的口感接受度最好,为49.40。采用主成分分析方法对不同有机肥与微生物菌肥配比的供试番茄品种的单果质量、维生素C、可滴定酸、可溶性糖等8项品质指标进行了分析,将8个品质指标转化为3个主成分,代表主要品质性状遗传信息的90.412%的信息量。通过综合分析,明确T₂处理的综合得分最高。通过分析不同微生物菌剂施用量对番茄产量影响,明确T₄处理施用微生物菌剂最多,其产量最高。若仅考虑不同有机肥与微生物菌剂配比对产量的影响,则T₄处理的配比最佳;若考虑番茄的综合品质,则T₂处理的有机肥与微生物菌剂配比最适宜。