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本文介绍了胶囊式咖啡的产生和发展过程,并通过与现磨及速溶咖啡的比较阐述了胶囊式咖啡风味独特、品质持久、方便快捷的特性。同时对胶囊式咖啡包装材料中的铝、塑化剂、胶囊中咖啡粉的潜在安全性进行了分析,并对胶囊式咖啡产品的研发、改进提出了合理的发展方向。
胶囊式咖啡概述及其安全性分析
【摘 要】
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本文介绍了胶囊式咖啡的产生和发展过程,并通过与现磨及速溶咖啡的比较阐述了胶囊式咖啡风味独特、品质持久、方便快捷的特性。同时对胶囊式咖啡包装材料中的铝、塑化剂、胶
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院; 中信出版股份有限公司;
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2013年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31171771);“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD23B04)~~
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