我国三个野生稻种的稻米蒸煮品质

来源 :上海农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：candysan

【摘要】

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对我国大陆几种不同地区的普通野生稻(O.rufipogon Griff)、药用野生稻(O.officinalisWall)、疣粒野生稻(O.meyeriana Baill)和栽培稻(O.saliva L.)的籼(O.sativa subsp.indi

【作者】

：

万常炤范洪良

【机构】

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上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海201106,上海201106

【出处】

：

上海农业学报

【发表日期】

：

1993年2期

【关键词】

：

稻种野生稻稻米蒸煮品质品质 Wild rice Cultivated rice Cooking quality

【基金项目】

：

上海市青年基金资助项目

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对我国大陆几种不同地区的普通野生稻(O.rufipogon Griff)、药用野生稻(O.officinalisWall)、疣粒野生稻(O.meyeriana Baill)和栽培稻(O.saliva L.)的籼(O.sativa subsp.indica Kato)、粳(O.sativa subsp.japonica Kato)亚种的稻米蒸煮品质进行了比较,结果表明:普通野生稻直链淀粉的平均含量、碱消值和胶稠度均大于药用野生稻和疣粒野生稻。以普通野生稻的蒸煮品质变异最大,其中,茶陵普通野生稻的蒸煮品质较优

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