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对我国大陆几种不同地区的普通野生稻(O.rufipogon Griff)、药用野生稻(O.officinalisWall)、疣粒野生稻(O.meyeriana Baill)和栽培稻(O.saliva L.)的籼(O.sativa subsp.indica Kato)、粳(O.sativa subsp.japonica Kato)亚种的稻米蒸煮品质进行了比较,结果表明:普通野生稻直链淀粉的平均含量、碱消值和胶稠度均大于药用野生稻和疣粒野生稻。以普通野生稻的蒸煮品质变异最大,其中,茶陵普通野生稻的蒸煮品质较优