【摘 要】
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从表型特征和益生特性两方面研究嗜铅乳酸菌凡在优化后的M 1 培养基和加入魔芋粉的 M 2培养基中连续传代的稳定性.结果表明,嗜铅乳酸菌JT1在两种培养基中,连续传至1 0 0 0代
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心,青岛千迪慷食材净化科技有限公司
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑项目（2012BAD39B05,2012BAD28B03）,山东省自主创新成果转化专项项目（2014CGZH0704）,青岛农业大学实验技术研究项目（SYJK14-18）
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从表型特征和益生特性两方面研究嗜铅乳酸菌凡在优化后的M 1 培养基和加入魔芋粉的 M 2培养基中连续传代的稳定性.结果表明,嗜铅乳酸菌JT1在两种培养基中,连续传至1 0 0 0代 时,形态并没有发生改变,菌落呈不透明白色突起,表面光滑,与原始菌株的菌落形态-致;连续传 代并没有改变培养周期内总生物量和周期末活菌数的变化;菌株JT1对 PH 为2 . 5的人工胃液、 PH 为8.0的人工肠液以及0.3%的胆盐的耐受能力基本保持稳定;菌株所特有的吸附Pb2＋功能在传 代过程中没有受到很大的影响,吸附率基本
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