论文部分内容阅读
在某些烹调中,调味料的作用不仅是＂调味＂这么简单,它们还能起到保护营养,甚至促进营养吸收的作用。盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。
4种调料锁住营养
【摘 要】
：
在某些烹调中,调味料的作用不仅是＂调味＂这么简单,它们还能起到保护营养,甚至促进营养吸收的作用。盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如
【机 构】
：
山东
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2014年12期
其他文献
有一个治疗高血压的单方,有人试用很灵验,其验方是:将成熟的丝瓜1条,去掉皮和籽,取1/3(较小的1/2)为1日量,加水炖或用沙锅熬煮,每次取汤一碗,1日服3次.连服7日.如血压下降或
期刊
冬冬是个有视觉障碍的孩子.他平时不爱说话,动作有点慢,但做事很稳,不管做什么事从不毛手毛脚.他家住农村,妈妈忙于地里的农活,难以抽时间教冬冬学习日常家务劳动.
幸福指数的重要标准之一，就是人的口腹之欲能否得到满足。 可不同的人，对美食有不同的标准。在一个人那里是美食，到了另一个人那里可能就成了鸡肋。很多古代名人的择食标准，就充分说明了这一点。 董小宛是名副其实的厨神。长得美，上得厅堂，难得的是还有一手出神入化的厨艺，进得了厨房。可这位美人是美食界的“活雷锋”，不利己，专门利人。手下做出的一道道美食，只为了心爱的人，自己却半点都不曾品尝。 原来，这位
远程教育是我提高知识水平与业务能力的一种重要方式和途径.目前,远程教育正实现由传统的广播电视教育向以E-Learning为核心的教育飞跃.我作为一名接受远程教育者经历了这种
重重叠叠的山，深深幽幽的谷，弯弯曲曲的溪，郁郁葱葱的林，形形色色的土，断断续续的雨，构成了我国植物的多样性、古老性和广泛性，植物资源十分丰富，特别是野生菜品种繁多。随着人们饮食观念的不断更新，吃的东西也随之变化，不仅要吃得营养，还要吃得科学，吃得健康，吃出时尚。具有“素”、“野”、“粗”、“杂”、“生”等特点的野菜就成为人们餐桌上的宠爱了。 野菜的营养价值 我国野菜的种类很多，可食用的有100
饱含着众人的期待,满载着使命与责任,<汉英航空发动机工程技术词典>--一部为满足航空工业领域广大干部、科技人员和技术工人需要,适应现代科技发展的需求,以填补国内航空发动
根据包钢带式球团矿生产实际用料情况,研究了焙烧温度、焙烧时间、膨润土配比及预热温度4个因素对球团矿FeO含量的影响,采用了4因素4水平正交试验法。试验结果发现,影响球团
金章区培智学校自成立以来，在短短的十五年中，三迁校，办学规模不断扩大，由普通学校发展成为省特殊教育现代化示范学校，靠的是党校坚守“教育向前发展，科研先行一步”的意识，靠的是始
为研究选择性胃肠道钙通道拮抗剂与肠道菌群调节剂对肠易激综合征（IBS）的疗效，从1998年1月至1999年10月84例IBS患者分两组进行了观察。联合治疗组（联合组）采用钙通道拮抗剂匹维溴