球茎茴香以其肥厚叶鞘为主要食用部位，质地脆嫩，营养丰富，风味独特，是近几年大众喜爱的特菜之一。
　　1　选好品种：最好选进口球茎茴香种籽，种价昂贵，但整齐度高，结球率高，产量离，品质好。
　　2　施足基肥：每亩需撒施腐熟有机肥5000公斤，氮磷钾复合肥50公斤。
　　3　小苗定植：苗龄以5-30天为宜，不宜过长。株距30厘米，行距40厘米，每亩定植6000株左右。
　　4　水肥管理：定植时浇足底水，3天后再浇1～2次水促缓菌成活，有条件的温室可覆盖遮阳网。苗成活后中作1-2次，以后不旱不浇，如浇水只浇灌1次水，之后中耕蹲苗。球茎开始膨大后，需加强水肥供应，保持土壤湿润。隔1次水追1次肥，每次每亩随水追施尿素10公斤、硫酸钾5公斤。采收前20天，不再追肥浇水。需延期采收的也要停止浇水追肥。
　　5　温度调控：生长期适宜昼温为15～20％，夜温8～12℃，球茎充分膨大后如需延期采收，应加大放风，昼温10-15℃，夜温4℃以上即可，防止球茎开裂或腐烂。
　　6　及时采收：球茎充分膨大后应及时采收。削净根盘，剪除上部茎叶后即可上市。
　　
　　如何栽培彩色大白菜　　隋秀云　赵会朋
　　
　　1　特征特性。外叶为绿色，叶片根据品种不同具多种形态，秋播品种有早熟及中晚熟品种，生育期50-80天不等。株型多半直立，叶球叠抱，内叶颜色鲜艳，切开后，经太阳略微曝晒更为艳丽醒目。结球紧实，净菜率高，口感品质极佳。对病毒病、霜霉病及软腐病抗性强。生育期耗水量很大，整个生育期皆需大量供水，在肥水充足的情况下，产量特高，一般亩产净菜6500～7000千克。
　　2　对土壤及环境条件的要求。彩色大白菜的根系主要分布在浅土层，宜在肥沃、疏松、通气、保水、保肥的沙壤土、壤土及轻黏土地块种植，土层厚度要求50厘米以上，PH值7-7.5；生长发育期要求温和冷凉的气候，苗期及结球期耐微冻，不耐高温，气温达32℃时，生长十分衰弱，最适宜在10～22℃的温度下生长；芽期及幼苗期适宜温度20～25℃；对光照要求不太严格，在适当的弱光条件下亦能正常生长发育，适于密植栽培，但光照过弱产量降低，营养生长期长日照时利于光合作用，短日照则可促进结球。
　　3　对肥水条件的要求。彩色大白菜是需水量较大的蔬菜，发芽期需水量少，应浇小水；莲座期需水量大，但浇水应适当，防止水分过多而引起徒长，影响根系下扎和包心：结球期需水量增多，应大量浇水，促使叶球迅速生长。整个生长期内对钾的吸收量最大，氮、钙次之，对磷、镁的吸收量较少。施肥上应以有机肥及化学肥料相结合，并根据不同生长阶段结合浇水施入。
　　4　栽培技术要点。春季栽培应以当地气温最低不低于5℃时育苗或直播。秋播栽培一般华北地区8月上中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8-11月均可播种，高寒地区适当提前到6～7月，具体时间应根据不同品种的生育期，以当地-2℃以上寒潮来临期上溯生长期之日期为最佳播种时间。过早，天气炎热，易感病毒病；过晚，生育期不足，影响产量。种植地块亩施腐熟有机肥4000～5000千克、硫酸钾复合肥40千克作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15-20厘米的小高畦，畦宽1.3米左右，每畦种植2行。目前，此类大白菜种子较为稀少，不论是进口品种还是国产品种，种价都相应较高，故多以育苗移栽为主，既节省种钱，又可保证田间苗匀、苗齐，方便管理。育苗移栽以5～6片真叶时，选阴凉的下午定植，起苗时带土尽量少伤根系，按株距50～60厘米定植，栽后立即浇水。缓苗后追一次发棵肥，亩施尿素20千克，每5～6天浇一次水，保持土壤干湿交替。莲座生长后期，浇一次大水并进行蹲苗，促进根系大量发育。包心开始后，增加追肥、浇水量，亩施硫酸钾25千克、尿素20千克，沟施或穴施。收获前10天停止浇水。整个生育阶段，特别注意防治蚜虫、菜青虫的为害，发现虫害，及时打药防治。确保生育期内能正常生长，充分提高产量，获得最佳经济效益。