【摘 要】
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[目的]筛选适合绿芦笋的营养保鲜液。[方法]采用蔗糖＋明胶＋D-异抗坏血酸钠、琼脂＋肥料2种营养配比的营养液,用以给贮藏期间的芦笋提供水分及营养,复合涂膜采用壳聚糖＋苯甲酸钠＋6-B
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[目的]筛选适合绿芦笋的营养保鲜液。[方法]采用蔗糖＋明胶＋D-异抗坏血酸钠、琼脂＋肥料2种营养配比的营养液,用以给贮藏期间的芦笋提供水分及营养,复合涂膜采用壳聚糖＋苯甲酸钠＋6-BA、壳聚糖＋Vc＋草酸、壳聚糖＋草酸3种涂膜配方对绿芦笋进行涂膜处理,考察其在5℃冷藏下品质的变化规律。[结果]营养液处理组的绿芦笋贮藏品质在贮藏14d后品质最优,能保持鲜嫩状态,明显减缓芦笋贮藏期间的感官品质下降,明显抑制芦笋Vc和叶绿素的降解。复合涂膜处理对芦笋的贮藏也有一定的积极作用,在贮藏9d才丧失商品价值,对照组在第
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