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在人类消费的可食性动物组织或产品中出现兽药和其代谢物残留可能将对消费者造成不同程度的毒害，这迫切要求开发具有快速、简易、敏感性好等特征的检测方法。本文对动物性食品中兽药和其代谢物残留的微生物学、免疫学、生物感应器、色谱学等快速筛选方法的检测原理、现状及研究进展作一综述。
动物性食品兽药残留的快速筛选方法
【摘 要】
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在人类消费的可食性动物组织或产品中出现兽药和其代谢物残留可能将对消费者造成不同程度的毒害，这迫切要求开发具有快速、简易、敏感性好等特征的检测方法。本文对动物性食品
【机 构】
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中国农业科学院上海兽医研究所／中国农业科学院兽药安全评价与残留研究重点开放实验室,华南农业大学兽医学院
【出 处】
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中国兽医寄生虫病
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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上海研发公共服务平台建设专项（06DZ22906）,中国农业科学院上海兽医研究所青年科技基金（0601）
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