【摘 要】
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本文以大豆磷脂在体内的构成作用，在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容，具体反映了食物产品特点，营养水平及生理生化结果，说明了大豆磷脂做为天然的，植物性
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本文以大豆磷脂在体内的构成作用，在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容，具体反映了食物产品特点，营养水平及生理生化结果，说明了大豆磷脂做为天然的，植物性的营养剂，溶化剂等广泛应用于食物之中，在人类食品组中的营养保健功效。
In this paper, the composition of soy lecithin in the body, the role of nutrition in food and health functions in emerging products as the core content, specifically reflects the characteristics of food products, nutritional status and physiological and biochemical results, indicating that soy lecithin as a natural , Plant nutrients, solubilizers and other widely used in food, nutrition in the human food group efficacy.
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