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采用人工气候室控温,研究花后短暂高温对弱筋小麦扬麦9号和中筋小麦扬麦12籽粒蛋白质含量的影响及其生理机制。结果表明,开花至花后33d,35℃以上高温处理使籽粒蛋白质含量显著高于对照,温度越高上升越显著;花后33d以后遇高温胁迫对蛋白质含量影响相对较轻。籽粒灌浆前期,花后6~8d35℃以上高温胁迫对蛋白质含量的影响最大,花后1~3d处理影响次之;在灌浆中后期,花后19~21d高温胁迫对蛋白质含量影响较大,花后36~38d处理的影响较小,且灌浆前期籽粒蛋白质含量受高温胁迫的影响较灌浆中后期大。剑叶硝酸还原酶(