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根据乳粉中过氧化值测定方法对鱼肉过氧化值的测定方法进行了探讨。对不同鱼肉样品经水解酶水解后采用分光光度法测定其过氧化值,研究鱼肉过氧化值的测定方法。
鱼肉过氧化值测定方法的探讨
【摘 要】
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根据乳粉中过氧化值测定方法对鱼肉过氧化值的测定方法进行了探讨。对不同鱼肉样品经水解酶水解后采用分光光度法测定其过氧化值,研究鱼肉过氧化值的测定方法。
【机 构】
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浙江公正检验中心有限公司赞宇科技集团股份有限公司
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2019年9期
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