【摘 要】
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天然花青素性质稳定，耐光耐热，可用于葡萄酒调色和食品加工等多种行业，对人体健康无害，在国际国内市场极具竞争力，而紫色甘蓝、甘薯富含花青素，是提取天然花青素的优质原料。目前国
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天然花青素性质稳定，耐光耐热，可用于葡萄酒调色和食品加工等多种行业，对人体健康无害，在国际国内市场极具竞争力，而紫色甘蓝、甘薯富含花青素，是提取天然花青素的优质原料。目前国内外有许多高花青素含量作物。但由于栽培管理技术没配套，产量一直处于低水平，产出效益和大规模开发受到制约。研究并推广应用与之相配套的旱作肥水规范化栽培技术，发展高花青素紫甘薯、紫甘蓝生产，可推动旱作农业向特色产业化发展，提高肥水利用率。改善农业生态环境，促进农业生产增收，增效。
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