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摘 要：众所周知，高校的实践教学是培养与提升学生职业能力的重要环节。实践教学对于旅游管理这些非技术类专业学生的未来就业帮助很大，但是，当前高校实践教学尚未建立成型的实践教学评价体系，高校实践教学实训投入小、理论与实践脱节、师资力量薄弱等问题比较突出，大大影响了旅游管理专业的教学质量。本文着重对高校实践教学质量评价体系进行了分析与研究，并提出一些改进意见。
关键词：旅游管理；实践教学；评价；标准
一、旅游管理专业实践教学现状研究
1. 对实践教学不够重视。一般而言，国内高职院校的实践教学主要分为校内实训与校外实习两类。校内实训又被称为“内训”，基本是在第二、三学期开展，主要内容是餐饮摆台等一些简单的实操训练。校外实习一般是在学生毕业前一至两个学期进行，实习集中在旅游区、旅行社和酒店三个领域。由于教学风格和管理方式的不同，各校旅游管理专业的实践教学存在很大差异。诸如由“理科”过渡到“文理”综合型的院校，在教学观念上往往存在“重理轻文”的现象，最直接的表现就是对旅游管理这样的“文科”专业投入较少，因缺乏仪器设备上的硬件投入和实践资源的支持，教师在教学过程中只得以理论教学为主，导致学生的理论与实践脱节，直接影响了实践教学的质量。
2. 教学安排不合理。目前，国内院校对旅游管理的实践教学普遍存在安排不合理的问题，学生在校期间的理论课程安排相对充足，实践课程在总课程安排中的占比并不高，而且实践课程大多是简单的操作和训练，实际应用价值并不高。为了方便教学操作，很多院校将大部分实践教学内容集中在某个学期一并开展，这种教学安排最大的弊端就是学到的理论知识不能及时在实践中应用，造成学到的理论知识因无法巩固而容易遗忘。由此可见，只有将理论与实践教学进行统筹规划与安排，才能使实践教学达到预期的效果。
3. 师资力量薄弱。“名师出高徒”，实践教学的质量高低取决于教师队伍的专业程度。当前国内一些院校的旅游管理专业教师团队的专业程度还有待提高：其一，部分院校的旅游管理专业尚属于新设专业，其中一些教师由其他专业借调或转行而来，其理论功底不够深厚；其二，旅游专业的一些外聘教师虽然学历很高，但是这些教师的从业时间不长，虽然理论根基十分扎实，但实践能力偏弱；其三，院校的旅游管理教师数量偏少，教学任务偏重，教师没有时间和精力去做实践教学研究。显然，师资力量薄弱已是制约旅游管理专业实践教学质量的一个重要因素。
4. 实践教学质量考评“缺位”。当前，教育部门已经为国内院校的专业理论教学制订了一套相对完备的考评机制，但由于种种原因，还没有形成一套有效的实践教学质量考评体系。如今，高校习惯于学生自行参加实践，在结课或毕业前只要学生带着实习或就业单位的实习评语回来报到即视为实践合格。学生毕业设计的考评制度也存在很大漏洞，毕业设计是一项检验实践教学质量的重要考评内容，然而，毕业设计的考评方式却与理论教学考核如出一辙，很多考评教师对学生在实践中取得了哪些成绩，还存在哪些不足等等都知之甚少，最终的结果是学生的专业潜力不能被有效激发出来，技能提升也比较有限，导致毕业后的就业竞争力不强。
二、关于建立实践教学质量评价标准的探讨
1. 标准范围。要建立互动、连贯、系统的旅游管理专业实践教学体系，必须从课堂实践、校内实训和社会实践三个层面进行实践教学质量评价。课堂实践重点要从课堂教学抓起，创新实践教学方法，优化教学计划，强化实践与理论的融合，通过模拟、演示、讨论、分析等实践形式增强学生对理论知识的认知。校内实训要根据学校的教学实际与课程设置情况，为学生建立与课程内容相关的实训场地。如模拟客房、餐厅、导游实训室、形体房等，使学生能在日常进行模拟练习，以锻炼和提升学生的实践能力。社会实践是指学校在校外为学生建立定点实习基地。高校应挑选实力雄厚、效益良好、管理高效、专业适宜的旅游公司作为学校定点的校外实训基地，并与企业达成产学合作协议，保障学生在毕业后尽快适应社会、融入社会。
2. 标准内容。评价标准作为衡量高校教师实践教学成效的尺度，对实践活动的评价内容也有详细规定和要求。主要表现为以下几点。
（1）教学目标。教学目标是指通过教学所应完成的目标和任务。对教学目标实施评价应从两个层面着手。其一，专业能力是否得以培养。实践教学任务与目标的制订应以专业要求和范围为核心，要以理论知识为基础来开展，强化实践教学的根本目的就是为了让学生深化理论知识，奠定扎实的专业基础，培养过硬的专业技能。其二，关注人才需求导向。时代对人才的需求是不断更新变化的。通过实践教学，使学生的整体素质和职业道德得到锻炼和提升，即培养学生的职业能力。学校不但保障了专业课程目标的实现，还保障了社会所需人才培养目标的达成。
（2）教学内容。教学内容评价标准的制订既要以教学体制为根基，又要以教学目标为导向。其具体内容应从教师、学生、管理者三方面来考虑。
第一，教师教学。教师教学应作为教学内容评价的重要指标要素之一，其中教学条件和教学过程最关键。在教学条件方面，要考查学校是否配备一支具有实践经验丰富、业务能力过硬的师资团队；在教学过程方面，要考查实践教学设备是否完备，教学计划是否周详、教学时间是否有保障、教学目标是否能够达成等。
第二，学生学习。其一，学生在实践学习中的热情和态度，即学生在实践学习中的管理能力、业务操作水平及综合素养等是否有所提升；其二，学生的实践课程學习时间是否安排合理、学习过程是否系统、完整。
第三，教学管理。在实践教学内容评价指标中，教学管理占有非常重要的位置。实践教学的有效开展，离不开学校在物资、资金等方面的支持，实践教学课时的安排、教学过程的监督等都离不开学校的监督和管理。教学管理水平对实践教学成效的影响不容小觑。
3.教学效果。教学效果评价是教学评价标准中最为关键的环节，其主要包括三个方面。一是教师对学生做出的评价。即教师考查学生对知识的转化运用能力，考查学生是否已具备基本的专业技能。二是学生对自己的评价。即学生依据自己在实践学习中的感想、心得及反思对实践教学做出的评价。三是社会与市场做出的评价。将企业反馈的学生在工作单位的表现列入考评范畴，便于教师及时发现并改正教学工作中的不足，及时把握社会对人才的需求动向，从而促进实践教学质量的提升。
三、结语
本文在分析了当前旅游管理专业实践教学现状的基础上，从标准范围、标准内容、教学管理三个方面对构建实践教学质量评价标准展开了研究，旨在通过本课题的研究促进旅游管理专业实践教学质量的提升。
参考文献：
[1]吕华鲜.旅游管理专业实践教学效果评价研究综述[J].西部素质教育，2016，2（3）：49-50.
[2]孔凯.旅游管理专业实践教学质量评价方法改进研究[J].管理学家，2014（18）.
[3]李安娜.地方高校本科旅游管理专业实践教学改革研究[D].锦州：渤海大学，2016.
关键词：旅游管理；实践教学；评价；标准
一、旅游管理专业实践教学现状研究
1. 对实践教学不够重视。一般而言，国内高职院校的实践教学主要分为校内实训与校外实习两类。校内实训又被称为“内训”，基本是在第二、三学期开展，主要内容是餐饮摆台等一些简单的实操训练。校外实习一般是在学生毕业前一至两个学期进行，实习集中在旅游区、旅行社和酒店三个领域。由于教学风格和管理方式的不同，各校旅游管理专业的实践教学存在很大差异。诸如由“理科”过渡到“文理”综合型的院校，在教学观念上往往存在“重理轻文”的现象，最直接的表现就是对旅游管理这样的“文科”专业投入较少，因缺乏仪器设备上的硬件投入和实践资源的支持，教师在教学过程中只得以理论教学为主，导致学生的理论与实践脱节，直接影响了实践教学的质量。
2. 教学安排不合理。目前，国内院校对旅游管理的实践教学普遍存在安排不合理的问题，学生在校期间的理论课程安排相对充足，实践课程在总课程安排中的占比并不高，而且实践课程大多是简单的操作和训练，实际应用价值并不高。为了方便教学操作，很多院校将大部分实践教学内容集中在某个学期一并开展，这种教学安排最大的弊端就是学到的理论知识不能及时在实践中应用，造成学到的理论知识因无法巩固而容易遗忘。由此可见，只有将理论与实践教学进行统筹规划与安排，才能使实践教学达到预期的效果。
3. 师资力量薄弱。“名师出高徒”，实践教学的质量高低取决于教师队伍的专业程度。当前国内一些院校的旅游管理专业教师团队的专业程度还有待提高：其一，部分院校的旅游管理专业尚属于新设专业，其中一些教师由其他专业借调或转行而来，其理论功底不够深厚；其二，旅游专业的一些外聘教师虽然学历很高，但是这些教师的从业时间不长，虽然理论根基十分扎实，但实践能力偏弱；其三，院校的旅游管理教师数量偏少，教学任务偏重，教师没有时间和精力去做实践教学研究。显然，师资力量薄弱已是制约旅游管理专业实践教学质量的一个重要因素。
4. 实践教学质量考评“缺位”。当前，教育部门已经为国内院校的专业理论教学制订了一套相对完备的考评机制，但由于种种原因，还没有形成一套有效的实践教学质量考评体系。如今，高校习惯于学生自行参加实践，在结课或毕业前只要学生带着实习或就业单位的实习评语回来报到即视为实践合格。学生毕业设计的考评制度也存在很大漏洞，毕业设计是一项检验实践教学质量的重要考评内容，然而，毕业设计的考评方式却与理论教学考核如出一辙，很多考评教师对学生在实践中取得了哪些成绩，还存在哪些不足等等都知之甚少，最终的结果是学生的专业潜力不能被有效激发出来，技能提升也比较有限，导致毕业后的就业竞争力不强。
二、关于建立实践教学质量评价标准的探讨
1. 标准范围。要建立互动、连贯、系统的旅游管理专业实践教学体系，必须从课堂实践、校内实训和社会实践三个层面进行实践教学质量评价。课堂实践重点要从课堂教学抓起，创新实践教学方法，优化教学计划，强化实践与理论的融合，通过模拟、演示、讨论、分析等实践形式增强学生对理论知识的认知。校内实训要根据学校的教学实际与课程设置情况，为学生建立与课程内容相关的实训场地。如模拟客房、餐厅、导游实训室、形体房等，使学生能在日常进行模拟练习，以锻炼和提升学生的实践能力。社会实践是指学校在校外为学生建立定点实习基地。高校应挑选实力雄厚、效益良好、管理高效、专业适宜的旅游公司作为学校定点的校外实训基地，并与企业达成产学合作协议，保障学生在毕业后尽快适应社会、融入社会。
2. 标准内容。评价标准作为衡量高校教师实践教学成效的尺度，对实践活动的评价内容也有详细规定和要求。主要表现为以下几点。
（1）教学目标。教学目标是指通过教学所应完成的目标和任务。对教学目标实施评价应从两个层面着手。其一，专业能力是否得以培养。实践教学任务与目标的制订应以专业要求和范围为核心，要以理论知识为基础来开展，强化实践教学的根本目的就是为了让学生深化理论知识，奠定扎实的专业基础，培养过硬的专业技能。其二，关注人才需求导向。时代对人才的需求是不断更新变化的。通过实践教学，使学生的整体素质和职业道德得到锻炼和提升，即培养学生的职业能力。学校不但保障了专业课程目标的实现，还保障了社会所需人才培养目标的达成。
（2）教学内容。教学内容评价标准的制订既要以教学体制为根基，又要以教学目标为导向。其具体内容应从教师、学生、管理者三方面来考虑。
第一，教师教学。教师教学应作为教学内容评价的重要指标要素之一，其中教学条件和教学过程最关键。在教学条件方面，要考查学校是否配备一支具有实践经验丰富、业务能力过硬的师资团队；在教学过程方面，要考查实践教学设备是否完备，教学计划是否周详、教学时间是否有保障、教学目标是否能够达成等。
第二，学生学习。其一，学生在实践学习中的热情和态度，即学生在实践学习中的管理能力、业务操作水平及综合素养等是否有所提升；其二，学生的实践课程學习时间是否安排合理、学习过程是否系统、完整。
第三，教学管理。在实践教学内容评价指标中，教学管理占有非常重要的位置。实践教学的有效开展，离不开学校在物资、资金等方面的支持，实践教学课时的安排、教学过程的监督等都离不开学校的监督和管理。教学管理水平对实践教学成效的影响不容小觑。
3.教学效果。教学效果评价是教学评价标准中最为关键的环节，其主要包括三个方面。一是教师对学生做出的评价。即教师考查学生对知识的转化运用能力，考查学生是否已具备基本的专业技能。二是学生对自己的评价。即学生依据自己在实践学习中的感想、心得及反思对实践教学做出的评价。三是社会与市场做出的评价。将企业反馈的学生在工作单位的表现列入考评范畴，便于教师及时发现并改正教学工作中的不足，及时把握社会对人才的需求动向，从而促进实践教学质量的提升。
三、结语
本文在分析了当前旅游管理专业实践教学现状的基础上，从标准范围、标准内容、教学管理三个方面对构建实践教学质量评价标准展开了研究，旨在通过本课题的研究促进旅游管理专业实践教学质量的提升。
参考文献：
[1]吕华鲜.旅游管理专业实践教学效果评价研究综述[J].西部素质教育，2016，2（3）：49-50.
[2]孔凯.旅游管理专业实践教学质量评价方法改进研究[J].管理学家，2014（18）.
[3]李安娜.地方高校本科旅游管理专业实践教学改革研究[D].锦州：渤海大学，2016.