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期刊论文
漫谈肉类蛋品的营养特点
漫谈肉类蛋品的营养特点
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lianghaoxian1988512
【摘 要】
:
1 肉类的营养特点与合理选择肉类食品有丰富的营养.不论哪一种肉,畜肉(如猪、牛、羊、兔)、禽肉(鸡、鸭、鹅)、鱼肉,在烹调加热时,其含氮物和脂肪酸会挥发到空气中,发出诱人
【作 者】
:
薛志成
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
消化吸收
全蛋粉
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1 肉类的营养特点与合理选择肉类食品有丰富的营养.不论哪一种肉,畜肉(如猪、牛、羊、兔)、禽肉(鸡、鸭、鹅)、鱼肉,在烹调加热时,其含氮物和脂肪酸会挥发到空气中,发出诱人的香味,刺激食欲和消化液的分泌.因此,肉类食物味美可口,备受人们欢迎.
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