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大蒜,属百合科一年生草本植物。广泛分布于全国各地,我县分布普遍（均为人工栽培）。它以鳞茎入药。性温,味辛。具有消痈肿、健胃、祛痰、化气消胀、驱风等作用。另外它所含的大蒜辣素对痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、伤寒杆菌、皮肤真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫等多种病原体均有杀灭或抑制作用。不仅在人医临床上用于防病治病,还广泛应用于兽医临床。