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从山楂中提取出了红色素，并将其应用于医药、食品及饮料的着色。发现该色素稳定性好，着色力强，无毒性，而且提制方法比较简单，收率较高，有一定的实用价值。
山楂中红色素的提取及其应用
【摘 要】
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从山楂中提取出了红色素，并将其应用于医药、食品及饮料的着色。发现该色素稳定性好，着色力强，无毒性，而且提制方法比较简单，收率较高，有一定的实用价值。
【机 构】
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张家口医学院
【出 处】
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中草药
【发表日期】
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1998年01期
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