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利用丰富廉价的植物纤维资源，代替有限的粮食原料发酵生产生物能源已成为国际上研究的热点，也可能是解决未来能源问题的一条重要出路．阿魏酸酯酶能够降解植物细胞壁中羟基肉桂酸酯中的酯键，破坏细胞壁的骨架机构，获得反式阿魏酸．本研究利用泡盛曲霉固体发酵麦麸，蔗渣等纤维质原料产生阿魏酸酯酶，发酵液采用硫酸铵盐析、透析、冷冻干燥等方法得到阿魏酸酯酶酶粉，对取得的该阿魏酸酯酶进行了酶学性质的初步实验．结果表明该酶制剂最适pH为6．0，最适温度为25℃，Cu^2＋、Fe^2＋、EDTA对该酶活力有激活作用，Mg^2＋、Zn