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食品企业用水及废水水质分析项目耗氧量的准确检测往往都不太好进行，本文研究rCOD分析项目耗氧量的检测方法，通过实验得出：严格控制反应条件，准确控制加热时间，加热时进行加盖，是准确检测耗氧量项目的几个关键问题。只要掌握好这几个关键步骤，水项目耗氧量的检测结果就会理想，在现行的检测方法内回收率可达97%。