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溶液保藏对番茄品质影响的研究
溶液保藏对番茄品质影响的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanrj
【摘 要】
:
本试验采用PH4.3、PH5.3、PH6.0三种保藏液浸泡保藏番茄,保藏90天后,进行综合评定表明,PH5.3的保藏液保藏效果最好,好果率为100%,果实完整饱满,色泽鲜艳,风味也基本正常。试验
【作 者】
:
王文生
田明
【机 构】
:
山西农业大学食品科学系,山西农业大学食品科学系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1992年1期
【关键词】
:
番茄
溶液只藏法
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本试验采用PH4.3、PH5.3、PH6.0三种保藏液浸泡保藏番茄,保藏90天后,进行综合评定表明,PH5.3的保藏液保藏效果最好,好果率为100%,果实完整饱满,色泽鲜艳,风味也基本正常。试验肯定了溶液保藏法对番茄保藏是一种比较好的技术方法。
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