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采用形态理化特征分析和16SrRNA基因序列分析方法研究了糟坊头酒坊古窖池中分离到的三株细菌在分类学上的地位;采用气相色谱检测了三株菌液体发酵的代谢产物;采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱法检测了三株菌固体发酵的代谢产物。
糟坊头酒坊遗址古窖池中几株细菌鉴定及其代谢产物分析
【摘 要】
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采用形态理化特征分析和16SrRNA基因序列分析方法研究了糟坊头酒坊古窖池中分离到的三株细菌在分类学上的地位;采用气相色谱检测了三株菌液体发酵的代谢产物;采用顶空固相微
【机 构】
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中国科学院成都生物研究所,宜宾红楼梦酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2012年1期
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