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摘 要 现代媒介社会为吃播提供了有利环境，“人人都有麦克风”为全民加入吃秀提供了舞台。吃播如同一场狂欢的饭局，越来越多的人被邀请或主动加入其中，全民吃播的时代已经到来。而狂欢背后所掩盖的当代社会高度发展而人心却日趋扭曲、孤独的现实是不容忽视的。文章基于使用与满足理论分析“全民吃播”这一现象的原因，并针对吃播中出现的雷同化现象做出分析。
关键词 “全民吃播”；虚拟饭局；使用与满足
中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）07-0117-02
1 “全民吃播”的狂欢
1）“全民吃播”的时代已经到来。吃饭直播，简称“吃播”，起源于韩国的“美食真人秀”节目，即通过付费网络直播的形式观看“吃饭直播员”在家中烹饪并享受美食全过程的一档节目[1]。2014年，韩国吃播员朴舒妍的吃播被网友剪成视频放上YouTube，随后吃播节目便在亚洲地区盛行起来，在中国也不例外。无论是YouTube上包装精美的吃播，还是美拍等软件上不加修饰的个人分享；无论是坐拥数万粉丝的名气吃播，还是鲜有人问津的无名吃播……网络上各种吃播视频实时更新、形式各异。
“人人都有麦克风”为全民加入吃秀提供了舞台。除了韩国朴舒妍、“奔驰小哥”、日本大胃女王木下佑香等专职吃饭直播员外，网友也会拿起镜头对准自己，使用美拍等软件平台分享自己的吃饭日常。甚至凭借数以万计的点击量一夜成名。吃播如同一场狂欢的饭局，全民吃播的时代已经到来。
2）“网红”吃播的特点。“全民吃播”中的“网红”拥有最高的粉丝数和点击量，有的是大胃王木下佑香等专职吃播员，有的是网友的“平民吃播”。这些受热捧的“网红”吃播大多有如下特征：首先颜值吸睛。爱美之心人皆有之，面容姣好、娇小可爱的播主更容易成为观众的宠儿。再配合上优雅的吃相，创意的菜品，高颜值的吃货更吸睛。其次，播主要善于与人聊天。吃播中，播主对食物的制作、口感的介绍，与观众的互动交流都能满足观众心理需求，因此善于与人聊天是俘获观众的法宝。最后还要定期更新。知名吃播基本是每天或定期更新，“三天打鱼两天晒网”的更新无法满足观众规律性获取新内容的需求，难以维持高粉丝量。
2 孤独的观众为“全民吃播”买单
播主进行吃秀的同时，有无数观众在屏幕外观看这一直播过程。在网络直播如此火热的今天，为何对技术要求最低的吃饭广受人们青睐，这场虚拟的饭局为何会有这么多人应邀参加并争前恐后为之买单？
观众心甘情愿为这场虚拟饭局买单是因为获得了满足。D·麦奎尔等人在对电视节目“使用与满足”的调查中归纳出四种“满足”的基本类型：心绪转换、人际关系、自我确认、环境监测。吃播以视频形式供人观看也符合电视节目的特点。因此，笔者基于“使用与满足”理论分析“全民吃播”的原因。
1）心绪转换效用。观看吃播可以满足人们“放肆吃”的代偿心理，解放节食的压抑感。当今社会以瘦为美，多数年轻女性都在“减肥”，她们疯狂压制人类最基本的口腹之欲，在几近病态的减肥观中苦苦煎熬。吃播的出现正是用美食填补了这一需求。屏幕中播主不顾高脂肪、高热量放肆吃，怎么吃都不怕胖。充分满足了观众的代偿心理，“看她们吃就像自己也在吃一样”。
吃播扮演“陪伴”角色，排解了观众的孤独感。在物欲横流、人情日渐淡漠的时代，除了果腹，吃饭更承载着某种“陪伴”功能[1]。随着社会发展，独居率越来越高，许多年轻人承受着城市生活的孤独与寂寞，对这一群体来说，有家人陪伴的飯都可能是奢望。吃播正投其所好，扮演“吃饭伴侣”的角色，营造了一起吃饭的虚拟陪伴感，给人以安慰。如“奔驰小哥”在跨年夜的吃播上配文：“跨年夜有人陪在你身边吗？”这就传递了一种信息：如果没有，打开吃播，对着屏幕，和播主一起吃饭吧。
吃播提供消遣与娱乐，缓解了生活压力。现代社会飞速发展带来了物质的膨胀，也挤压了人们的幸福感。娱乐至死、金钱至上的浪潮不断侵蚀着每个个体。吃播这一直播节目，能为人们提供日常消遣，看着播主边吃边喝、搞笑逗乐，一天的工作生活压力也会在随之一笑后有所消解。
2）人际关系效用。包括“拟态”人际关系和现实人际关系。“拟态”人际关系是指观众对节目出场人物、主持人等所产生的一种“熟人”或“朋友”的感受[2]。吃播带给观众的大多是“拟态”人际关系对人社会互动心理的满足。直播中，播主与网友除了有关吃饭话题的互动外，还会进行聊天。如“你的口号色号是多少？”“你还是单身吗？”。这样的交流像是饭桌上家人朋友间的模拟聊天。评论区中网友也会“表白”播主，表示夸赞与支持，甚至因此产生线下的友谊，观众收获了现实人际关系，实现了虚拟与现实的互动。
3）自我确认效用。“使用与满足”理论认为，节目中的人物、事件、状况、矛盾冲突的解决方法等可以为观众提供自我评价的参考框架，通过比较，观众能引起对自身行为的反省，并在此基础上协调自己的观念和行为[2]。吃播的自我确认效用首先体现为播主分享美食的制作方法与技巧，供观众借鉴，有网友表示会跟着播主的食谱去寻找美食。其次还有播主在吃播中分享自己的生活轶事，这对观众的现实生活也有一定的观照。
3 “全民吃播”何以“撞吃”
吃播在吸引无数网友观看饭局的同时，也伸出双手邀请观众参与“全民吃播”。全民吃秀火热的同时，笔者也发现了吃播视频渐趋雷同的现象。以美拍中#吃秀#为例，无异于吃甜品、海鲜、家常菜几类，大同小异，甚至连甜品中的蛋糕、面包都一模一样。无论是各知名播主之间还是播主与粉丝个人之间，其吃播内容相似性都很大。这一现象的背后又是什么传播学因素在驱动呢？
1）随吃货“领头羊”起舞。现代媒介环境中，看吃播的观众形成了一个心理群体。播主是其意见领袖，在网上可以一呼“万”应。正如勒庞在《乌合之众》中提出“他的意志是群体形成意见并取得一致的核心。”[3]美拍等吃播平台中的吃播领袖就是吃货网友的领头羊。知名播主在节目中介绍的美食很有可能成为“网红美食”，视频中出现的化妆品、穿搭都会成为关注的焦点，评论互动中许多网友大呼被“种草”。
勒庞的《乌合之众》指出，领袖们用观念和信念影响群体的头脑时，有三种重要的手段：断言、重复和传染。吃播视频中的重复和传染对观众影响较大。播主们一边吃一边带着享受的表情反复夸赞：“好吃！”会给观众造成食物确实美味的印象。还有些播主每次吃播都反复吃到一种食物，不断出现的某种东西给观众以深刻印象，并不自觉地去尝试与模仿。网络平台迅速的传播力与强大的互动性更使得这种“模仿”快速广泛“传染”，覆盖“吃播圈”。在这一过程中，播主这一意见领袖潜移默化却力量无穷地影响了网民。使他们随之而起舞，学播主吃什么、怎么吃，效仿穿搭，甚至被其言行、思想所影响。
2）情理兼备的劝服与无形的暗示同化了虚拟饭局。高度相似的的吃播某种程度上是由于播主们有目的的劝服。情理兼备使劝服效果更好。如很多播主是食物的代理商，她们在镜头前介绍美食与食用体验，还配上推销意味的文字，提供购买渠道，将“劝服”诉诸于食用效果的理与聊天交流的情。吃播雷同化的原因还有播主无目的的暗示，播主在屏幕上津津有味的形象就是在给网友暗示，这款食物很好吃。这也是跟风吃播的原因之一。
4 全民狂欢的背后
“全民吃播”作为现代社会的一种伴生现象，其产生原因、发展过程是经济、文化、社会等因素综合作用的结果，明显也有巨大的商业利益在驱动。而这场全民吃秀狂欢的背后掩盖着当代社会高度发展而人心却日趋扭曲、孤独的现状是不容忽视的。人们宁愿做着怎么吃都不会胖的美梦，沉浸在身边一直有好友陪伴的幻想中，守着自己的方寸之地。更为讽刺与残酷的是，我们努力逃避凌厉的现实和冰冷的生活，在虚拟空间得到满足的一丝幻想，却终究也是被商业、物欲所紧紧包裹的。
发现问题的价值在于呼唤更多的人关注并解决。本文仅仅想从传播学的一些角度看这一现象的产生原因，唤起观照自我及他人孤独内心的意识。其实，作为社会个体的个人需要做的也许只是丢掉幻想，放下电脑、手机，真正融入一场饭局。
参考文献
[1]孙芊芊.吃播节目盛行的背后[N].光明日报，2016-01-09（12）.
[2]郭庆光.传播学教程[M].北京：中国人民大学出版社，2011.
[3]古斯塔夫·勒庞.乌合之众——大众心理研究[M].冯克利，译.北京：中央编译出版社，2005.
关键词 “全民吃播”；虚拟饭局；使用与满足
中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）07-0117-02
1 “全民吃播”的狂欢
1）“全民吃播”的时代已经到来。吃饭直播，简称“吃播”，起源于韩国的“美食真人秀”节目，即通过付费网络直播的形式观看“吃饭直播员”在家中烹饪并享受美食全过程的一档节目[1]。2014年，韩国吃播员朴舒妍的吃播被网友剪成视频放上YouTube，随后吃播节目便在亚洲地区盛行起来，在中国也不例外。无论是YouTube上包装精美的吃播，还是美拍等软件上不加修饰的个人分享；无论是坐拥数万粉丝的名气吃播，还是鲜有人问津的无名吃播……网络上各种吃播视频实时更新、形式各异。
“人人都有麦克风”为全民加入吃秀提供了舞台。除了韩国朴舒妍、“奔驰小哥”、日本大胃女王木下佑香等专职吃饭直播员外，网友也会拿起镜头对准自己，使用美拍等软件平台分享自己的吃饭日常。甚至凭借数以万计的点击量一夜成名。吃播如同一场狂欢的饭局，全民吃播的时代已经到来。
2）“网红”吃播的特点。“全民吃播”中的“网红”拥有最高的粉丝数和点击量，有的是大胃王木下佑香等专职吃播员，有的是网友的“平民吃播”。这些受热捧的“网红”吃播大多有如下特征：首先颜值吸睛。爱美之心人皆有之，面容姣好、娇小可爱的播主更容易成为观众的宠儿。再配合上优雅的吃相，创意的菜品，高颜值的吃货更吸睛。其次，播主要善于与人聊天。吃播中，播主对食物的制作、口感的介绍，与观众的互动交流都能满足观众心理需求，因此善于与人聊天是俘获观众的法宝。最后还要定期更新。知名吃播基本是每天或定期更新，“三天打鱼两天晒网”的更新无法满足观众规律性获取新内容的需求，难以维持高粉丝量。
2 孤独的观众为“全民吃播”买单
播主进行吃秀的同时，有无数观众在屏幕外观看这一直播过程。在网络直播如此火热的今天，为何对技术要求最低的吃饭广受人们青睐，这场虚拟的饭局为何会有这么多人应邀参加并争前恐后为之买单？
观众心甘情愿为这场虚拟饭局买单是因为获得了满足。D·麦奎尔等人在对电视节目“使用与满足”的调查中归纳出四种“满足”的基本类型：心绪转换、人际关系、自我确认、环境监测。吃播以视频形式供人观看也符合电视节目的特点。因此，笔者基于“使用与满足”理论分析“全民吃播”的原因。
1）心绪转换效用。观看吃播可以满足人们“放肆吃”的代偿心理，解放节食的压抑感。当今社会以瘦为美，多数年轻女性都在“减肥”，她们疯狂压制人类最基本的口腹之欲，在几近病态的减肥观中苦苦煎熬。吃播的出现正是用美食填补了这一需求。屏幕中播主不顾高脂肪、高热量放肆吃，怎么吃都不怕胖。充分满足了观众的代偿心理，“看她们吃就像自己也在吃一样”。
吃播扮演“陪伴”角色，排解了观众的孤独感。在物欲横流、人情日渐淡漠的时代，除了果腹，吃饭更承载着某种“陪伴”功能[1]。随着社会发展，独居率越来越高，许多年轻人承受着城市生活的孤独与寂寞，对这一群体来说，有家人陪伴的飯都可能是奢望。吃播正投其所好，扮演“吃饭伴侣”的角色，营造了一起吃饭的虚拟陪伴感，给人以安慰。如“奔驰小哥”在跨年夜的吃播上配文：“跨年夜有人陪在你身边吗？”这就传递了一种信息：如果没有，打开吃播，对着屏幕，和播主一起吃饭吧。
吃播提供消遣与娱乐，缓解了生活压力。现代社会飞速发展带来了物质的膨胀，也挤压了人们的幸福感。娱乐至死、金钱至上的浪潮不断侵蚀着每个个体。吃播这一直播节目，能为人们提供日常消遣，看着播主边吃边喝、搞笑逗乐，一天的工作生活压力也会在随之一笑后有所消解。
2）人际关系效用。包括“拟态”人际关系和现实人际关系。“拟态”人际关系是指观众对节目出场人物、主持人等所产生的一种“熟人”或“朋友”的感受[2]。吃播带给观众的大多是“拟态”人际关系对人社会互动心理的满足。直播中，播主与网友除了有关吃饭话题的互动外，还会进行聊天。如“你的口号色号是多少？”“你还是单身吗？”。这样的交流像是饭桌上家人朋友间的模拟聊天。评论区中网友也会“表白”播主，表示夸赞与支持，甚至因此产生线下的友谊，观众收获了现实人际关系，实现了虚拟与现实的互动。
3）自我确认效用。“使用与满足”理论认为，节目中的人物、事件、状况、矛盾冲突的解决方法等可以为观众提供自我评价的参考框架，通过比较，观众能引起对自身行为的反省，并在此基础上协调自己的观念和行为[2]。吃播的自我确认效用首先体现为播主分享美食的制作方法与技巧，供观众借鉴，有网友表示会跟着播主的食谱去寻找美食。其次还有播主在吃播中分享自己的生活轶事，这对观众的现实生活也有一定的观照。
3 “全民吃播”何以“撞吃”
吃播在吸引无数网友观看饭局的同时，也伸出双手邀请观众参与“全民吃播”。全民吃秀火热的同时，笔者也发现了吃播视频渐趋雷同的现象。以美拍中#吃秀#为例，无异于吃甜品、海鲜、家常菜几类，大同小异，甚至连甜品中的蛋糕、面包都一模一样。无论是各知名播主之间还是播主与粉丝个人之间，其吃播内容相似性都很大。这一现象的背后又是什么传播学因素在驱动呢？
1）随吃货“领头羊”起舞。现代媒介环境中，看吃播的观众形成了一个心理群体。播主是其意见领袖，在网上可以一呼“万”应。正如勒庞在《乌合之众》中提出“他的意志是群体形成意见并取得一致的核心。”[3]美拍等吃播平台中的吃播领袖就是吃货网友的领头羊。知名播主在节目中介绍的美食很有可能成为“网红美食”，视频中出现的化妆品、穿搭都会成为关注的焦点，评论互动中许多网友大呼被“种草”。
勒庞的《乌合之众》指出，领袖们用观念和信念影响群体的头脑时，有三种重要的手段：断言、重复和传染。吃播视频中的重复和传染对观众影响较大。播主们一边吃一边带着享受的表情反复夸赞：“好吃！”会给观众造成食物确实美味的印象。还有些播主每次吃播都反复吃到一种食物，不断出现的某种东西给观众以深刻印象，并不自觉地去尝试与模仿。网络平台迅速的传播力与强大的互动性更使得这种“模仿”快速广泛“传染”，覆盖“吃播圈”。在这一过程中，播主这一意见领袖潜移默化却力量无穷地影响了网民。使他们随之而起舞，学播主吃什么、怎么吃，效仿穿搭，甚至被其言行、思想所影响。
2）情理兼备的劝服与无形的暗示同化了虚拟饭局。高度相似的的吃播某种程度上是由于播主们有目的的劝服。情理兼备使劝服效果更好。如很多播主是食物的代理商，她们在镜头前介绍美食与食用体验，还配上推销意味的文字，提供购买渠道，将“劝服”诉诸于食用效果的理与聊天交流的情。吃播雷同化的原因还有播主无目的的暗示，播主在屏幕上津津有味的形象就是在给网友暗示，这款食物很好吃。这也是跟风吃播的原因之一。
4 全民狂欢的背后
“全民吃播”作为现代社会的一种伴生现象，其产生原因、发展过程是经济、文化、社会等因素综合作用的结果，明显也有巨大的商业利益在驱动。而这场全民吃秀狂欢的背后掩盖着当代社会高度发展而人心却日趋扭曲、孤独的现状是不容忽视的。人们宁愿做着怎么吃都不会胖的美梦，沉浸在身边一直有好友陪伴的幻想中，守着自己的方寸之地。更为讽刺与残酷的是，我们努力逃避凌厉的现实和冰冷的生活，在虚拟空间得到满足的一丝幻想，却终究也是被商业、物欲所紧紧包裹的。
发现问题的价值在于呼唤更多的人关注并解决。本文仅仅想从传播学的一些角度看这一现象的产生原因，唤起观照自我及他人孤独内心的意识。其实，作为社会个体的个人需要做的也许只是丢掉幻想，放下电脑、手机，真正融入一场饭局。
参考文献
[1]孙芊芊.吃播节目盛行的背后[N].光明日报，2016-01-09（12）.
[2]郭庆光.传播学教程[M].北京：中国人民大学出版社，2011.
[3]古斯塔夫·勒庞.乌合之众——大众心理研究[M].冯克利，译.北京：中央编译出版社，2005.