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改善屠宰动物福利，既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦，又可以减少畜禽应激，提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系。
屠宰动物福利与肉品质量的关系
【摘 要】
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改善屠宰动物福利，既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦，又可以减少畜禽应激，提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2009年7期
【基金项目】
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河南省重大科技攻关项目资助(072102350008)
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