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针对这一现象,本实验在不同温度、真空度和填装量条件下对白萝卜进行干燥,对干燥过程中产生的冷凝液进行收集,测定其维生素C的含量,同时研究不同工艺条件下白萝卜的干燥特性。实验结果表明：真空度对维生素C影响最大,温度和装填量影响不太明显,当真空度为0.09MPa时,萝卜汁中所含维生素C最多。
低温真空干燥法生产萝卜干和萝卜汁
【摘 要】
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针对这一现象,本实验在不同温度、真空度和填装量条件下对白萝卜进行干燥,对干燥过程中产生的冷凝液进行收集,测定其维生素C的含量,同时研究不同工艺条件下白萝卜的干燥特性
【机 构】
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天津渤海职业技术学院
【出 处】
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现代制造技术与装备
【发表日期】
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2018年7期
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