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介绍了亚麻籽的组成及其主要功能性成分在人体内具有的重要生理功能。开发来源方便、无污染、食用安全、价格相对低廉的富含亚麻酸的亚麻籽功能性食品有着极为广阔的前景。
亚麻籽的功能性成分及其在食品工业中的应用价值
【摘 要】
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介绍了亚麻籽的组成及其主要功能性成分在人体内具有的重要生理功能。开发来源方便、无污染、食用安全、价格相对低廉的富含亚麻酸的亚麻籽功能性食品有着极为广阔的前景。
【机 构】
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山西省大同市新技术开发研究所
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2005年02期
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