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春季气候多变、温度较低，如果管理不当，香菇产量和品质将受到很大影响。因此关中地区春季香菇必须精心管理，重点做到“五防”。1棚内喷水，重在防霉菌关中地区春季气温由低到高，气候较干燥，喷水至关重要。初春气温较低，以喷40℃以上的温水为好。喷水时间以上午11时～下午5时之间为宜，一般每天喷水2-3次，具体视气温高低确定喷水次数，使棚内湿度保持在85％～90％。