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非酸型含乳饮料的开发生产
非酸型含乳饮料的开发生产
来源 :中国奶牛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jukai9751
【摘 要】
:
非酸型含乳饮料的开发和生产,包括絷行标准制定,9种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有杏仁花生仁脱皮衣与杏仁去毒,咖啡和可粉水煮,蛋液预处理与杀菌、
【作 者】
:
王适安
胡兵
赵静秋
王宏
【机 构】
:
辽宁农业管理干部学院,辽宁沈阳市辉山乳制品厂
【出 处】
:
中国奶牛
【发表日期】
:
1995年4期
【关键词】
:
非酸型
含乳饮料
标准
配料
生产工艺
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非酸型含乳饮料的开发和生产,包括絷行标准制定,9种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有杏仁花生仁脱皮衣与杏仁去毒,咖啡和可粉水煮,蛋液预处理与杀菌、甜味剂使用,稳定剂应用,包装与二次杀菌,以及保持期与保藏条件等。
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