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非酸型含乳饮料的开发和生产，包括絷行标准制定，９种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有杏仁花生仁脱皮衣与杏仁去毒，咖啡和可粉水煮，蛋液预处理与杀菌、甜味剂使用，稳定剂应用，包装与二次杀菌，以及保持期与保藏条件等。
非酸型含乳饮料的开发生产
【摘 要】
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非酸型含乳饮料的开发和生产，包括絷行标准制定，９种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有杏仁花生仁脱皮衣与杏仁去毒，咖啡和可粉水煮，蛋液预处理与杀菌、
【机 构】
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辽宁农业管理干部学院,辽宁沈阳市辉山乳制品厂
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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1995年4期
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