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“菜单化”是一种“立足学生主体”的教育模式,实现社会主义核心价值观教育目标、教育内容、教育方法的“菜单化”,在很大程度上丰富了现有思想政治教育的理念和方法.而在“菜单化”教育模式中融入地方红色文化因素,充分利用地方(以淮安为例)红色文化的珍贵资源,可调动大学生的积极性,创新大学生社会主义核心价值观教育的路径,提升其教育实效性.