【摘 要】
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矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质随
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矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质随各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚微，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，
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