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综述了膳食纤维的分离，制备，分析方法和功能，同时，对其可能存在的副作用进行了讨论。
膳食纤维研究进展
【摘 要】
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综述了膳食纤维的分离，制备，分析方法和功能，同时，对其可能存在的副作用进行了讨论。
【机 构】
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华南理工大学食品工程系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1997年2期
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