论文部分内容阅读
每到寒冷的冬季，人们总爱吃点热乎的、有滋有味的佳肴。这时候，北京人免不了会想到涮羊肉。提起涮羊肉，他们又总会想起东来顺。东来顺店名起得好，在京城几乎无人不知。所做的涮羊肉更是一绝，有句歇后语：“东来顺的涮羊肉——真叫嫩”，在京城广泛流传。这一口碑的得来其实很不容易。东来顺的发展曾经历许许多多的波折。