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在芝麻、花生流变试验的基础上，采用模型理论与经验模型相结合的方法建立芝麻、花生非线性粘弹塑性模型，并运用改进模拟退火计算方法对模型参数反演。数值模拟芝麻、花生、碎花生的蠕变，数值模拟的最大相对误差分别为5．7％、1．5％、4．3％，结果表明，非线性粘弹塑性模型能较好描述芝麻、花生流变特性。运用蠕变速率曲线确定了芝麻、花生、碎花生的平衡压榨时间。